Ricetta
Nome dialettale
troffie du-si
Nome in lingua italiana
gnocchi dolci di castagne
Dose per persone
1/2 kg farina di castagne, 1 manciata farina bianca, latte q.b.
Procedura
Impastare i due tipi di farina (quella bianca é usata come legante) con latte, confezionare un "mallocchettu" (= un cordone di pasta), tagliarlo a tocchetti da scottare in acqua bollente. // Condire con panna da cucina.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Varenna
Chiesino
Fonte
R. N. (23.07.1999).
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