Ricetta
Nome dialettale
anciüe au verde
Nome in lingua italiana
acciughe al verde
Dose per persone
Procedura
Pulire le acciughe, stenderle in una teglia sopra ad una base di prezzemolo e cipolle tritati; sopra al piano di acciughe disporne uno fatto di prezzemolo e patate crude tagliate piatte, sopra a questo un altro piano di acciughe, poi un altro di prezzemolo e patate. // Salare, aggiungere un po' d'olio e far cuocere in forno per mezz'ora.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Varenna
Chiesino
Fonte
R. N. (23.07.1999).
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