Ricetta
Nome dialettale
fugassette au pestu
Nome in lingua italiana
saccottini al pesto
Dose per persone
Procedura
Far bollire le patate senza buccia, schiacciarle con una forchetta, impastarle con farina bianca, acqua, sale e lievito. // Una volta lievitata, confezionare la pasta tipo 'saccottino' e riempirla di pesto. // Friggere in padella con olio.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Varenna
Chiesino
Fonte
R. N. (23.07.1999).
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