Ricetta
Nome dialettale
fugassette de patatte
Nome in lingua italiana
focaccetta con patate
Dose per persone
Procedura
Far bollire le patate senza buccia, schiacciarle con una forchetta, impastarle con farina bianca, acqua, sale e lievito. // Far lievitare la pasta, "quando è bella alta" tagliarla a tocchetti irregolari e friggerli in padella con olio.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Varenna
Chiesino
Fonte
R. N. (23.07.1999).
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