Ricetta
Nome dialettale
anciüe au furnu
Nome in lingua italiana
acciughe al forno
Dose per persone
Procedura
Fare un trito di prezzemolo e aglio. Tagliare le patate crude a fette e metterle in un tegame ben unto d'olio, aggiungere il trito (sia sul fondo del tegame che sopra allo strato di patate). // Sopra a quello di patate posare uno strato di acciughe, poi uno di pomodori tagliati a pezzi, poi ancora uno di acciughe e cipolle tagliate a fette sottili, prezzemolo e aglio. Aggiungere qua e là qualche acciuga salata, sale, olio e vino bianco.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Voltri
Via Morselli
Fonte
C. F. (18.06.1999).
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