Ricetta
Nome dialettale
panduse zeneize
Nome in lingua italiana
pandolce genovese
Dose per persone
1 kg farina bianca, 3 hg zucchero, 1 bustina lievito, pinoli, cedro, uva secca e burro q.b.
Procedura
Impastare gli ingredienti tutti insieme, far lievitare per almeno due ore sotto un panno caldo e vicino ad una fonte di calore. // E' una ricetta che appartiene ai ricordi dell'informatrice: quando era bambina la madre impastava il pandolce e lo portava a cuocere nel forno (attuale ditta "Casale") a Palmaro; lei personalmente non lo ha mai preparato.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Prà
Via Prà
Fonte
P. A. (17.06.1999).
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