Ricetta

Nome dialettale: pulènta e stufòu
Nome in lingua italiana: polenta e stufato
Dose per persone
Procedura: Preparare uno spezzatino con carne di manzo e/o maiale, farlo rosolare con un soffritto di cipolle, prezzemolo e olio: far cuocere piano, e aggiungere poco dopo della conserva di pomodoro. // Quando é quasi cotto (ultimi 15 minuti di cottura) aggiungere patate, carote e seano tagliati a pezzi. // Preparare la polenta, mescolando in un paiolo farina di mais e acqua; farla raffredare (può anche essere quella avanzata nel pasto precedente), tagliarla a fette e arrostirle sulla stufa: quando sono pronte servirle insieme allo stufato.
Luogo: Provincia di Genova
Comune di Mele
Acquasanta (sopra la chiesa)
Fonte: F. G. (20.05.1999).