Ricetta
Nome dialettale
verdüe pěn-e
Nome in lingua italiana
verdure ripiene
Dose per persone
Procedura
Far bollire le verdure e poi svuotarle; far soffriggere una cipolla e poi aggiungervi la polpa delle melanzane e degli zucchini che era stata conservata, quindi le uova, il grana grattugiato, la maggiorana e un po' di sale. // Riempire con questo composto le verdure e spolverarle con il pan grattato, infine deporre tutto in un tegame ben unto d'olio.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
Fonte
F. G. (20.05.1999).
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