Ricetta

Nome dialettale
purpettłn de fajulin
Nome in lingua italiana
polpettone di bietole e fagiolini

Dose per persone

Procedura
Far bollire le bietole e i fagiolini, poi tritarli e accorparli a uova, abbondante grana grattugiato, mollica di pane ammollata nel latte, maggiorana e sale. Allargare tutto in un tegame unto d'olio e spolverato con pan grattato. Cuocere in forno.

Luogo
Provincia di Genova
Comune di Mele
Acquasanta (sopra la chiesa)

Fonte
F. G. (20.05.1999).


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