Ricetta
Nome dialettale
purpettłn de fajulin
Nome in lingua italiana
polpettone di bietole e fagiolini
Dose per persone
Procedura
Far bollire le bietole e i fagiolini, poi tritarli e accorparli a uova, abbondante grana grattugiato, mollica di pane ammollata nel latte, maggiorana e sale. Allargare tutto in un tegame unto d'olio e spolverato con pan grattato. Cuocere in forno.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
Fonte
F. G. (20.05.1999).
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