Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
zabaione
Dose per persone
Procedura
Preparare la panna nell'apposito sbattitore e arricchirla con zucchero vanigliato e cannella. // A parte mescolare il tuorlo (va usato solo quello) con il marsala e lo zucchero (montare prima il rosso d'uovo con lo zucchero e poi aggiungere il marsala). Cuocere il tutto a bagnomaria, girando lentamente fino ad ottenere una crema morbida. // Far raffreddare e aggiungere la panna guarnita con pezzi di torroncino/cioccolato.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Prà
Fonte
P. G. (30.04.1999).
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