Ricetta
Nome dialettale
figāssa du-se
Nome in lingua italiana
focaccia dolce
Dose per 5-6 persone
3 hg. di farina bianca, una bustina di vanillina, 3 uova, la buccia grattuggiata di un limone, 2 cucchiai di grappa, latte q.b., una bustina di lievito per dolci.
Procedura
Amalgamare bene il burro con lo zucchero, unire i tuorli e gli albumi montati a neve, aggiungere la buccia di limone grattuggiata, la grappa, la vanillina e il latte, quanto basti per ottenere un impasto morbido; infine aggiungere il lievito vanigliato. Mescolare con cura e versare l'impasto in una teglia dal fondo imburrato e spolverato di farina bianca. Cuocere in forno a 200° per 30 minuti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Ne
Cassagna
Fonte
R. O. (09.07.1998).
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