rif. ricetta	nome	ingredienti	tecnica di cottura	dove acquistarlo	luogo	fonte	bibliografia
	pane di patate pan de patata	farina bianca, farina di mais, patate (Quarantine), lievito olio, sale, salsiccia, pannalatte, aglio, lardo	sotto il testo		Ne Case soprane Carpeneggi	L. Z. (09.06.1998)
	panini con farina di castagne panétte de castagne	farina di castagne, farina bianca, lievito acqua, sale	nel forno		Genova Varenna Chiesino	P. A. (23.07.1999)
	pan martìn pan martìn	farina di castagne, farina bianca, lievito di birra acqua, sale	sotto il testo		Ne Arzeno In mezu da villa	F. S. (10.06.1998)
	pane di patate pan de patata	farina bianca, patate (Quarantine), lievito olio, sale, latte, aglio, lardo, mortadella, cipolla	sotto il testo		Ne Reppia In t'a Ciosa	L. Z. (11.06.1998)
	pane con lo zibibbo pàn cu u zebìbbu	farina bianca, lievito uva secca, acqua, sale	nel forno		Recco Megli Via Cariseto	M. C. (14.04.1999)
	pan martìn pan martìn	farina di castagne, farina bianca, lievito di birra latte, sale, olio	nel forno		Ne Statale	I. B. (26.05.1998)
	pane pan	farina bianca, crescente, lievito acqua, olio, latte	nel forno		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)
	pane pan	farina bianca, lievito acqua, sale, olio	nel forno		Montoggio Castello	M.R. (10.08.2000)
	pane e farinetta pan de fainetta	farina bianca, "fainetta", crescente/lievito acqua, sale	nel forno		Vobbia Arezzo	M.A. (14.01.2001)
	pane con le patate pan cu e patatte	farina bianca, "fainetta", "reveso", patate, crescente acqua, sale	nel forno		Valbrevenna Molino vecchio	N.C. (14.01.2001)