| rif. ricetta | nome | ingredienti | tecnica di cottura | dove acquistarlo | luogo | fonte | bibliografia |
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pesto
pestu
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basilico, bietole/spinaci
grana/pecorino grattugiati, aglio, pinoli, burro, sale, olio |
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Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
| F. G. (20.05.1999) |
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dado al naturale
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carne matamà, acqua, sale
carote, sedano, cipolle |
sui fornelli |
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Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
| F. G. (20.05.1999) |
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sugo alle erbette
sügu de erbe
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basilico, prezzemolo, finocchio selvatico, maggiorana, pomodoro, olio
aglio, cipolle, peperoncino, carote, pinoli, rosmarino, sedano |
in padella |
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Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
| F. G. (20.05.1999) |
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pesto
péstu pe fa a roba cu a castàgna
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prezzemolo, bietole
quagliata, pinoli, crema di latte |
nel runfò |
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Avegno
Arbora (Via Fontanella 11)
| M. B. (17.04.1999) |
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pesto
pestu
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basilico
formaggio grana, pinoli, anacardi (in quantita' inferire rispetto ai pinoli) aglio, acido ascorbico (E-300), olio, sale |
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Genova
Pra'
Branega
| F. F. (17.03.1999) |
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pesto
pestu
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basilico
aglio, pecorino sardo, noci, sale grosso, olio |
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Genova
Pra'
Branega
| G. S. (17.03.1999) |
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pesto
pestu
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basilico
pecorino e grana grattugiati, nocciole, olio |
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Mele
Acquasanta
Ca Montà
| G. M. (18.05.1999) |
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sugo di funghi
tuccu de funsu
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funghi porcini freschi/secchi, salsa/pelati, olio
aglio, grana grattugiato |
nel tegame |
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Mele
Acquasanta
Ca Montà
| P. G. (20.05.1999) |
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salsa di noce
sarsa de nusce
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noci, olio
latte, aglio, maggiorana |
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Ne
Sambuceto
Ca' da Bassu
| T. S. (06.07.1998) |
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sugo di carne
tuccu
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carne di vitellone, passata di pomodoro, olio
cipolle, aglio, prezzemolo, alloro, rosmarino, salvia, sale |
sui fornelli |
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Ne
Caminata
Campassa
| G. D. (17 08 98) |
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