rif. ricetta	nome	ingredienti	tecnica di cottura	dove acquistarlo	luogo	fonte	bibliografia
	canestrelli canestrélli	farina bianca, burro, zucchero, uova scorza di limone grattugiata, zucchero vanigliato	nel forno		Vobbia Vallenzona	R.G. (10.05.2000)
	mulanna mulan-a	latte vaccino, caglio sale grosso			Vobbia Vallenzona	R.G. (10.05.2000)
	olio di nocciole oiu de nissoe	nocciole			Vobbia Vallenzona	R.G. (10.05.2000)
	salsa di noci sarsa de nuxi	noci, olio, panna pinoli, aglio, sale grosso			Vobbia Vallenzona	R.G. (10.05.2000)
	salsa verde salsa verde	prezzemolo, acciughe, olio mollica ammollata nell'aceto, uova, pinoli, tonno			Vobbia Vallenzona	R.G. (10.05.2000)
	salsa sarsa	pomodori basilico, sedano, carote, aglio, sale	sui fornelli		Vobbia Vallenzona	R.G. (10.05.2000)
		uva locale e mosto del Piemonte	fermentazione		Vobbia Vallenzona	R.G. (10-05-2000)