rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	frittata di erbe frità cu e erbe	uova, bietole, ortiche, olio cipolle, aglio, maggiorana, grana grattugiato, pan grattato				in padella		Mele Acquasanta (sopra la chiesa)	F. G. (20.05.1999)
	frittelle di castagne frisciö de castàgne	farina di castagne, acqua, olio latte, sale				in padella		Avegno Arbora (Via Fontanella 11)	M. B. (17.04.1999)
	frittata con le erbe frità cu e erbe	uova, erbe spontanee locali (talègue, sciscèrbue, grugnìn, bunòmmi), olio formaggio parmigiano, aglio, prezzemolo, sale				in padella		Ne Caminata Campassa	G. D. (17 08 98)
	frittelle con i fiori d'acacia frisciö cu-i fiuri d'acacia	farina bianca, acqua minerale frizzante uova, rami d'acacia, sale; olio per friggere				in padella		Ne Caminata Casaretti	I. G. (03.08.1998)
	frittata con le punte di viaserno frità cu e punte de viasèrnu	uova, punte di viasèrno, olio formaggio parmigiano, maggiorana, sale				in padella		Ne Caminata Casaretti	I. G. (03.08.1998)
	frittata di asparagi selvatici frità de spàighi sarvèghi	uova, asparagi, olio formaggio parmigiano, aglio, sale				in padella		Ne Caminata Casaretti	A. C. (16 08 98)
	frittata di ortiche frità de ortighe	uova, ortiche, olio grana gattugiato, pan grattato				in padella		Genova Varenna Chiesino	R. N. (23.07.1999)
	frittata di patate frità de patatte	uova, patate, olio maggiorana				in padella		Genova Varenna Chiesino	R. N. (23.07.1999)
	saccottini al pesto fugassette au pestu	farina bianca, acqua, lievito patate, sale; olio per friggere	pesto			in padella		Genova Varenna Chiesino	R. N. (23.07.1999)
	bugie (chiacchere) bo-xie	farina bianca, zucchero, latte, olio/strutto vanillina, sale, uova, grappa, buccia di limone, burro				in padella		Genova Varenna Chiesino	M. A. (24.07.1999)