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Ricetta taglierini al pesto con patate e fagiolini
tagèn au pestu cun patatte e fajulin
farina bianca, uova, sale
acqua
pesto, patate, fagiolini Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
F. G. (20.05.1999)
Ricetta maltagliati mori
ma-tagé mo(r)i
farina di castagne, farina bianca
acqua, sale
pesto Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
F. G. (20.05.1999)
Ricetta ravioli di carne al sugo
raiö cu tuccu
sfoglia: farina bianca, acqua, uova, sale uova, maggiorana, grana grattugiato, borragine, tritato di manzo e di maiale, pollo tritato, funghi secchi, sale sugo di pomodoro/di carne sui fornelli Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
F. G. (20.05.1999)
Ricetta ravioli di cinghiale
sfoglia: farina bianca, acqua, uova, sale carne di cinghiale, bietole, scarola, borragine, cipolle, aglio, carote, pinoli, rosmarino, salvia, timo, olio, burro, funghi secchi, uova, grana grattugiato, sale, pepe sugo di cinghiale sui fornelli Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
F. G. (20.05.1999)
Ricetta troffie con farina di castagne
troffie de castagna
farina di castagne, farina bianca, acqua
sale
sulla stufa Avegno

Arbora (Via Fontanella 11)
M. B. (17.04.1999) Bibliografia
Ricetta lasagne
lasagne coi motti
farina bianca, uova
sale, formaggio, uova, grana grattugiato
sale,uova, grana grattugiato, pan grattato + sugo di carne sulla stufa Uscio

Banchi
F. G. (06.07.1999)
Ricetta gnocchi al pesto
troffie cu pestu
farina bianca, acqua, patate
sale
pesto sui fornelli Genova
Pra'
Branega
F. F. (17.03.1999)
Ricetta lasagne al pesto
mandilli de sea cu pestu
farina bianca, acqua, uova
sale
pesto sui fornelli Genova
Pra'
Branega
F. F. (17.03.1999)
Ricetta taglietelle verdi
tagèn verdi
farina bianca, uova, sale
bietole, formaggio parmigiano, olio d'oliva
Ne
Caminata
Casaretti
A. C. (16 08 98)
Ricetta ravioli di ortiche
raiö de ortighe
sfoglia: farina bianca, acqua, uova, sale ortiche, uova, grana gratugiato, maggiorana, olio sugo di pomodoro/burro fuso sui fornelli Genova
Varenna
Chiesino
R. N. (23.07.1999)