rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	minestrone col pesto minestrùn cu pestu	patate, fagioli, zucca, melanzane pesto				sui fornelli/sulla stufafornelli		Mele Acquasanta (sopra la chiesa)	F. G. (20.05.1999)
	minestrone col lardo minestrùn cu lardu	patate, fagioli, zucca lardo, cipolle, prezzemolo, aglio, olio				sulla stufa		Mele Acquasanta (sopra la chiesa)	F. G. (20.05.1999)
	pasta in brodo con le uova reginette cu e òve	uova, brodo maggiorana, aglio, sale, pasta "reginette"				sulla stufa		Uscio Banchi	F. G. (06.07.1999)
	minestrone al pesto o alla genovese minestrun cu pestu	verdure di stagione, patate olio, pasta fresca, sale			pesto	sui fornelli/sulla stufafornelli		Genova Pra' Branega	F. F. (17.03.1999)
	minestrone menestrùn	cipolle, fagioli (borlotti), patate (quarantine), piselli, zucchine, sedano olio, pasta, aglio, lardo, sale			pesto	sui fornelli		Ne Case soprane Carpeneggi	L. Z. (09.06.1998)
	minestrina con le uova minestrin-a cu e ove	uova, sale maggiorana, grana, pasta				sui fornelli		Genova Varenna Chiesino	R. N. P. (10.04.1999)
	minestrone menestrùn	patate, cavoli neri, broccoli, bietole, fagioli, zucchini pesto, olio, sale				sulla stufa		Avegno Vescin-na Codivilla	E. P. (22.09.1999)
	minestrone minestrùn de taggiaìn	cavoli neri, zucca, patate pesto di prezzemolo, olio, sale				sulla stufa		Uscio Terrile Crosa	T. T. (25.04.1999)
	zuppa sùppa de Natale	gallina, "lugànega", salsa di pomodoro, pane di casa sapori				sulla stufa		Recco Gaggianego Gaggianego	G. C. (25.11.1999)
	minestrone con la trippa menestrùn cu a trippa	cipolle, fagioli, patate, bietole, cavolo verza, fave, piselli, zucchini olio, trippa, sale			grana grattugiato	sui fornelli		Ne Sambuceto Giastre	B. S. (21.07.1998)