rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	pizza di zucca	pasta (farina bianca, acqua, olio, sale) zucca, origano, aglio, pomodoro, grana grattugiato, sale				nel forno		Mele Acquasanta (sopra la chiesa)	F. G. (20.05.1999)
	castagnaccio panèlla	farina di castagne, acqua semi di finocchio, pinoli, olio, sale				nel forno		Avegno Arbora (Via Fontanella 11)	M. B. (17.04.1999)
	focaccia fugàssa	farina bianca, latte patate, lievito di birra				nel forno		Avegno Arbora (Via Fontanella 11)	M. B. (17.04.1999)
	focaccia col formaggio fugàssa cu u furmàgiu	farina bianca, olio, acqua formaggetta, sale				nel runfò		Avegno Arbora (Via Fontanella 11)	M. B. (17.04.1999)
	focaccia con la cipolla fugassa cu a sioula	farina bianca, olio, acqua cipolline rosse, lievito di birra, sale				nel forno		Mele Acquasanta Ca Montà	P. G. (20.05.1999)
	focaccia dolce genovese figàssa du-se zenèise	farina bianca, zucchero, lievito di birra burro, canditi, liquore, pinoli, uova, uvetta, sale, buccia di limone				nel forno		Ne Sambuceto Ca' da Bassu	T. S. (06.07.1998)
	focaccia figàssa	farina bianca, acqua lievito di birra, sale				nel forno		Ne Sambuceto Ca' da Bassu	T. S. (06.07.1998)
	testaroli testuö	farina bianca, sale			olio d'oliva e formaggio grattugiato pesto	nei testelli		Ne Caminata Campassa	G. D. (17 08 98)
	panòtti di mais panòtti	farina di mais, lardo sale, acqua, patate, cipollotti, olio				nel forno		Ne Caminata Campassa	G. D. (17 08 98)
	testaroli testaiö	farina bianca, sale olio d'oliva			formaggio parmigiano, olio d'oliva pesto	nei testelli		Ne Case soprane Carpeneggi	L. Z. (09.06.1998)