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Ricetta budino
latte, uova, zucchero
farina bianca, liquore (rhum/amaretto), cacao, scorza di limone
sui fornelli Provalo qui Vobbia
Arezzo
M.A. (14.01.2001)
Ricetta capretto al forno
spalle e coscia di capretto
rosmarino, alloro, aglio, salvia, vino bianco
patate al forno/fagiolane nel forno Provalo qui Vobbia
Molino Cascé
U.L. (04.02.2001)
Ricetta carne alla pizzaiola
carne di manzo
pomodoro, uova, farina bianca, pan grattato, capperi, olio
in padella Vobbia
Vallenzona
L.S. (10.05.2000)
Ricetta castagnaccio
farina di castagne, farina bianca, acqua
sale, lievito
nel forno Vobbia
Alpe
O.A. (10.06.2000)
Ricetta ciambella
farina, zucchero, burro/yogurth, uova, lievito
olio, buccia di limone
nel forno Vobbia
Vallenzona
L.S. (10.05.2000)
Ricetta cima
çimma
punta di petto (carne di manzo/vitello)
cipolle, sedano, carote, sale
maggiorana, uova, cervella, grana grattugiato, piselli, lattuga, carote, burro sui fornelli Vobbia
Vobbia
T.G. (10.06.2000)
Ricetta cinghiale al forno
cinghiale a-u furnu
carne di cinghiale
per la macerazione: vino bianco, vino rosso, cipolle, carote, sedano; per la preparazione: olio, pancetta, sale, pepe, vino rosso, aglio, prezzemolo, olive verdi, olive nere
nel forno Vobbia
Vallenzona
L.S. (10.05.2000)
Ricetta cinghiale al forno
cinghiale a-u furnu
carne di cinghiale (animale giovane)
vino rosso, cipolle, carote, sedano, chiodi di garofano, pepe nero, noce moscata, olio, vino bianco
nel tegame Provalo qui Vobbia
Molino Cascé
C.M. (04.02.2001)
Ricetta cinghiale in umido
cinghiale in t'a casòula
carne di cinghiale (animale vecchio)
latte, cipolle, carote, sedano, chiodi di garofano, rosmarino, alloro, olio
nel tegame Provalo qui Vobbia
Molino Cascé
C.M. (04.02.2001)
Ricetta cinghiale sulla stufa
cinghiale in s'a stiva
carne di cinghiale
vino rosso, alloro, sedano, cipolle, aglio, carote, chiodi di garofano, burro, olio, pinoli, pelati, rosmarino, dado di carne, sale
polenta/patate sulla stufa Vobbia
Costa di Clavarezza
An. (09.09.2000)