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Ricetta baciocca
baciòcca
sfoglia: farina bianca, acqua, sale patate quarantine, uova, farina bianca, latte, lardo, olio, cipolline verdi sotto il testo/nel forno Provalo qui Borzonasca
Borzone
E.B. (12-03-2002)
Ricetta biscotti "di Simona"
pasta frolla: farina bianca, uova, zucchero, lievito per dolci, burro, scorza di limone
cioccolato fondente
nel forno Provalo qui Borzonasca
Borzone
S.P. (12-03-2002)
Ricetta castagnaccio/patùn-a
patùn-a
farina di castagne, acqua
pinoli, uva secca, rosmarino
salame/salsiccia fresca/ricotta sotto il testo/nel forno Provalo qui Borzonasca
Borzone
E.B. (12-03-2002)
Ricetta cinghiale
cinghiale in t'a casòula
carne di cinghiale
latte, aglio, prezzemolo, carote, cipolle, rosmarino, alloro, timo, pinoli, vino bianco, acqua
patate al forno nel tegame Provalo qui Borzonasca
Borzone
E.B. (12-03-2002)
Ricetta coniglio in umido
cunìggiu accomudou
coniglio
vino bianco, carote, cipolle, aglio, alloro, rosmarino, prezzemolo
olive nere e verdi nel tegame Provalo qui Borzonasca
Borzone
S.P. (12-03-2002)
Ricetta frittelle di mele
frisciö de mèie
farina bianca, zucchero, latte
uova, grappa, mele renette, zucchero a velo; olio per friggere
in padella Provalo qui Borzonasca
Borzone
S.P. (12-03-2002)
Ricetta fritto misto
ostia, latte
prosciutto cotto, fontina, uova, pan grattato; olio per friggere
in padella Provalo qui Borzonasca
Borzone
E.B. (12-03-2002)
Ricetta micoti
micòti/panellotti
farina di mais, cipolline verdi
cotiche, latte, sale, olio
sotto il testo/nel forno Provalo qui Borzonasca
Borzone
E.B. (12-03-2002)
Ricetta praebuggiùn
praebuggiùn
erbe spontanee locali, patate cipolle verdi, olio, lardo sui fornelli Provalo qui Borzonasca
Borzone
E.B. (12-03-2002)
Ricetta ravioli di magro
raiö de erbette
sfoglia: farina bianca, acqua, uova, olio, vino bianco erbe spontanee locali ("erbe d'u prebuggiùn"), bietole, borragine, uova, grana grattugiato, maggiorana, sale sugo di carne sui fornelli Provalo qui Borzonasca
Borzone
E.B. (12-03-2002)