rif. ricetta	nome	ingredienti	tecnica di cottura	dove acquistarlo	luogo	fonte	bibliografia
	salsicce satìsse	carne di maiale spezie (noce moscata, pepe, cannella, chiodi di garofano), sale			Ne Statale	E. G. (26.05.1998)
	salsiccia fresca	pancetta di suino, carne di manzo pepe, sale			Vobbia Vobbia	T.G. (10.06.2000)