rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	castagnaccio/patùn-a patùn-a	farina di castagne, acqua		frittata di erbette/di bietole		sotto il testo		Borzonasca Caroso	L.B. (08-08-2001)
	castagnaccio/patùn-a patùn-a	farina di castagne, acqua pinoli, salsiccia				sotto il testo/forno a legna/forno a gas		Borzonasca Perlezzi bassa	G.M. (08-08-2001)
	castagnaccio/patùn-a patùn-a	farina di castagne, acqua salsiccia, pinoli, noci, sale				sotto il testo		Borzonasca Borzonasca	I.L. (18-11-2001)
	castagnaccio/patùn-a patùn-a	farina di castagne, acqua pinoli, uva secca, rosmarino			salame/salsiccia fresca/ricotta	sotto il testo/nel forno		Borzonasca Borzone	E.B. (12-03-2002)
	castagnaccio/patùn-a patùn-a/castagnaccio	farina di castagne, acqua ricotta, salsiccia				sotto il testo		Borzonasca Albareto	M.S. (16-03-2002)
	castagnaccio/patùn-a patùn-a	farina di castagne, latte sale, olio			ricotta/formaggetta	nel forno		Borzonasca Brizzolara	I.B.(21-03-2002)
	castagnaccio/patùn-a patùn-a	farina di castagne, acqua, latte pinoli/salsiccia, sale				sotto il testo		Borzonasca Belpiano	M.S. (21-03-2002)
	castagnaccio/patùn-a patùn-a	farina di castagne, acqua sale, olio		ricotta fresca/salsiccia fresca/formaggetta		nel forno		Mezzanego Cammatta	M.G. (05-04-2002)
	castagnaccio/patùn-a patùn-a	farina di castagne, acqua olio		cima/ricotta fresca/ formaggetta/salumi/frittata di bietole/frittata di cipolle		nel forno		Mezzanego Ponte Giacomo	M.M. (13-04-2002)