rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	cavoli gaggetta ripieni gaggette pin-e	cavolo gaggetta (cappuccio) pancetta, lardo	piselli, olio, aglio, maggiorana, mortadella/prosciutto, grana grattugiato			sui fornelli		Mezzanego	An. 1(27-03-2002)