rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	brodo di manzo broddu de vacca	carne di manzo, acqua cipolle, sale				sui fornelli		Montoggio Serrato	B.M. (11.10.2000)
	brodo di pollo bu-gìu de pulàstru	pollo, acqua cipolle, carote, sedano, sale		pane raffermo/crostini		sui fornelli		Montoggio Serrato	B.M.L. (11.10.2000)