Ricetta
Nome dialettale
castagnėn-a/fainā de castagne
Nome in lingua italiana
farinata dolce di castagne
Dose per persone
Procedura
Mescolare tra loro gli ingredienti e far riposare il composto per 2-3 ore (perche' si sciolgano bene i grumi della farina di castagne e il liquido sia omogeneo). // Quindi mettere il composto nel testo alla genovese per un'altezza di 1 cm, spolverandoci sopra pinoli, uvetta, finocchio selvatico, e sistemando le mele tagliate sottili. // Infornare e far cuocere circa 1/2 ora.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Varenna
Tre Ponti
Fonte
P. E. (10.04.1999).
altre ricette analoghe