Ricetta
Nome dialettale
tumąte
Nome in lingua italiana
pomodori pelati
Dose per persone
Procedura
Tagliare le "tumate" (scegliere quelli tondi e duri) e togliere la pelle, metterle quindi nei barattoli e farli cuocere per 1/2 ora circa. Lasciarli immersi finchč l'acqua non diventa fredda.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Recco
Cotł
Fonte
M. A. (24.04.1999).
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