Ricetta
Nome dialettale
risu e lète
Nome in lingua italiana
riso e latte
Dose per 4 persone
8 pugni di riso, 1/2 litro di latte, castagne, acqua e sale quanto basta
Procedura
Far cuocere le castagne, lasciar un po' d'acqua della cottura e aggiungervi mezzo litro di latte, olio, sale e riso. Far cuocere per 20 minuti. Piatto da consumare tiepido.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Uscio
Terrile
Crosa
Fonte
R. M. (05.03.1999).
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