Ricetta
Nome dialettale
fugàssa cu u crescénte
Nome in lingua italiana
focaccia col crescente
Dose per 4 persone
1/2 kg di farina, 2 hg. di crescente, olio e sale quanto basta, acqua calda
Procedura
Impastare la farina bianca con il crescente, aggiungere olio e sale e lavorare bene con acqua calda. Mettere nel testo, si fanno i "cuccétti" e aggiungere l'olio sopra.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Uscio
Terrile
Crosa
Fonte
R. M. (05.03.1999).
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