Ricetta
Nome dialettale
le-te de vegia
Nome in lingua italiana
latte di vecchia
Dose per persone
1 l. di latte intero, 1 l. di alcool, 1 kg di zucchero, 1 bel limone fresco
Procedura
Scegliere un bel limone fresco e tagliarlo a pezzi: mettere tutto insieme in un barattolo (il latte intero, lo zucchero, l'alcool). Lasciare in infusione per circa una settimana (non tantissimo), fino a quando il latte "fa dei fiocchi", poi filtrare ('ma il problema è riuscire a trovare dei filtri"). Risulta un liquore limpido.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Recco
Polanesi
Polanesi
Fonte
M. C. (8.12.1999).
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