Ricetta
Nome dialettale
mačn-e sutta succau
Nome in lingua italiana
amarene sciroppate/sotto zucchero
Dose per persone
1 kg di amarene, 1 kg di zucchero
Procedura
Togliere il picciolo alle amarene, metterle sotto zucchero e lasciarle 40 giorni al sole. Girarle periodicamente con un cucchiaio di legno finchč non lo zucchero non č completamente sciolto.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Avegno
Vescin-na
Muntŕ
Fonte
E. S. (23.09.1999).
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