Ricetta
Nome dialettale
fugāssa de pān
Nome in lingua italiana
focaccia di pane
Dose per 4 persone
1 kg di farina bianca, olio e sale quanto basta, lievito di birra
Procedura
Impastare la farina bianca con l'acqua appena appena tiepida e sale, si aggiunge il lievito e un pō d'olio. Lasciar lievitare l'impasto e poi stenderlo nel tegame (fino a qualche anno fa si cuoceva nell'embrexų).
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Avegno
Vescin-na
Codivilla
Fonte
E. P. (22.09.1999).
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