Ricetta
Nome dialettale
pàn cu u zebìbbu
Nome in lingua italiana
pane con lo zibibbo
Dose per persone
Procedura
Si vendeva nei forni fino agli anni '50 e '60. Si faceva la pasta di pane e la si faceva lievitare. Lo zibibbo era una specie di uva secca ma più grossa e più dolce, con semi più evidenti: veniva preparata la sera prima, si lavava e si faceva asciugare e poi si mescolava con questa pasta di pane (salata, non dolce). Veniva lavorata e avvolta tipo "strudel" e venivano fuori forme lunghe come una "baghette". Si faceva lievitare e si infornava.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Recco
Megli
Via Cariseto
Fonte
M. C. (14.04.1999).
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