Ricetta
Nome dialettale
patłn-a
Nome in lingua italiana
castagnaccio/patłn-a
Dose per persone
Procedura
Unire la farina di castagne con acqua e sale fino ad ottenere un impasto piuttosto molle, "che scende dal cucchiaio quando lo mescoli". Allargare in una teglia unta d'olio e cuocere nel forno a legna per 45 minuti circa. Si puņ mangiare da sola ("scetta = schietta) o accompagnata da ricotta/salsiccia fresca/formaggetta.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Mezzanego
Cammatta
Fonte
M.G. (05-04-2002).
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