Ricetta
Nome dialettale
fri-tu mistu
Nome in lingua italiana
fritto misto
Dose per persone
Procedura
Tagliare a fettine melanzane e zucchini; far bollire la radice e il cuore dei carciofi, dopo averli fatti a pezzetti; tagliare a fettine le mele e la zucca. Mescolare 5 hg. di farina bianca, un uovo e acqua gassata fino ad ottenere una pastella nč densa nč molle. Intingervi verdure e fiori, poi immergerli in olio bollente. Servire caldi.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Belpiano
Fonte
V.Z. (27-03-2002).
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