Ricetta
Nome dialettale
baciòcca
Nome in lingua italiana
baciocca
Dose per persone
Procedura
Lessare, sbucciare e schiacciare le patate nel passatutto/con una forchetta. Aggiungervi un soffritto di aglio, cipolle, lardo pestato, poi prezzemolo e grana grattugiato. Preparare una sfoglia con gli ingredienti indicati, stenderla in una teglia unta d'olio, versarvi il ripieno e spolverare di grana grattugiato. Cuocere nel forno per almeno 30 minuti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Belpiano
Fonte
M.S. (21-03-2002).
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