Ricetta
Nome dialettale
patłn-a
Nome in lingua italiana
castagnaccio/patłn-a
Dose per persone
Procedura
Mescolare farina di castagne, acqua, latte e un pizzico di sale, fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida. Stenderla in una teglia imburrata e cospargerla di pinoli/pezzi di salsiccia: cuocere per 10 minuti circa. "Deve restare sottile".
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Belpiano
Fonte
M.S. (21-03-2002).
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