Ricetta
Nome dialettale
patłn-a
Nome in lingua italiana
castagnaccio/patłn-a
Dose per persone
Procedura
Mescolare la farina di castagne con latte e poco sale: "devi sbatterla bene perchč venga buona e bella sottile". Versare in una teglia unta d'olio e cuocere nel forno a legna per 20 minuti. Quando č pronta, servirla ancora calda con ricotta/formaggetta.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Brizzolara
Fonte
I.B.(21-03-2002).
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