Ricetta
Nome dialettale
patłn-a/castagnaccio
Nome in lingua italiana
castagnaccio/patłn-a
Dose per persone
Procedura
Preparare una pastella mescolando farina di castagne e acqua. Stenderla dentro ad un tegame su cui č stato spalmato uno strato sottile di ricotta ("noi ci mettiamo la ricotta al posto dell'olio"), e cospargere la superficie del castagnaccio di pezzetti di salsiccia pił o meno grandi. Cuocere sotto il testo per 30-40 minuti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Albareto
Fonte
M.S. (16-03-2002).
altre ricette analoghe