Ricetta
Nome dialettale
purpettłn de patatte
Nome in lingua italiana
polpettone di patate
Dose per persone
Procedura
Sbucciare le patate, bollirle, poi schiacciarle nel passatutto. Aggiungere un soffritto di cipolle e olio, grana grattugiato, uova e latte. Ungere d'olio una teglia, cospargerla di pan grattato e allargarvi il polpettone. Cuoce in circa 40 minuti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Acero
Fonte
E.B. (16-03-2002).
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