Ricetta
Nome dialettale
baciòcca
Nome in lingua italiana
baciocca
Dose per persone
Procedura
Preparare una sfoglia impastando gli ingredienti indicati. Affettare le patate piatte e sottili, poi aggiungervi uova, latte, lardo (dopo averlo sciolto scaldandolo nel forno), olio, cipolline verdi tagliate a fettine sottili, infine farina bianca come legante. Fasciare una teglia con la sfoglia, spargervi sopra il ripieno. Cuoce in 40 minuti circa.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Borzone
Fonte
E.B. (12-03-2002).
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