Ricetta
Nome dialettale
pan de castagne
Nome in lingua italiana
pane di castagne
Dose per persone
Procedura
Impastare le due farine, presenti in parti uguali, con latte tiepido e crescente. Far lievitare mettendo vicino ad una fonte di calore, coperto da un panno di lana. Cuocere in forno per circa 45 minuti. E' un ricordo dell'infanzia e giovinezza dell'informatore.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Valbrevenna
Chioso
Fonte
R.U. (17.02.2001).
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