Ricetta
Nome dialettale
tuccu de funsu in giancu
Nome in lingua italiana
sugo di funghi bianco
Dose per persone
Procedura
Tritare i porcini (se si usano quelli secchi, prima ammollarli in acqua tiepida), poi farli rosolare in una casseruola con prezzemolo e aglio tritati e poco olio. Per ultima aggiungere la panna.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Crocefieschi
Fonte
D.N.G. (02.02.2001).
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