Ricetta
Nome dialettale
canestrélli
Nome in lingua italiana
canestrelli
Dose per persone
3 hg. farina, 300 gr. burro, 150 gr. zucchero, 4 tuorli, il resto q.b.
Procedura
Preparare la "pasta frolla", impastando farina bianca, burro, zucchero, tuorli, marsala/rhum e un pizzico di sale. Ritagliare le forme a margherita dalla striscia di pasta ottenuta e spianata. Disporre in una teglia unta di burro. Cuocere in forno per circa 20 minuti: "quandu piggian u culure (= la doratura) sun prunti".
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Crocefieschi
Fonte
O.G. (01.02.2001).
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