Ricetta
Nome dialettale
bo-xie
Nome in lingua italiana
bugie
Dose per persone
Procedura
Impastare farina bianca, uova, olio e crescente/lievito: "ti-a a crusta cu u cannellu" (= tirare, cioé stendere, la pasta con il mattarello), poi ritagliare dei "fazzoletti" con la rotellina che si usa per i ravioli. Immergere le frittelle per pochi istanti nell'olio bollente.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Serrato
Fonte
B.M.L. (11.10.2000).
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