Ricetta
Nome dialettale
le-te de vegia
Nome in lingua italiana
latte di vecchia
Dose per persone
Procedura
La ricetta é ricostruita sulla base dei ricordi dell'informatrice, che non ricorda pił le dosi precise dei singoli ingredienti. Si mescolavano latte, alcool e zucchero, e li si lasciava riposare per 40 giorni. Passato questo tempo, si passava il liquido attraverso la carta-filtro: il liquore che ne risultava era di colore bianco-trasparente, e andava conservato in bottiglie di vetro. Era un liquore che si consumava con gli ospiti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Bromia
Fonte
P.R. (28.07.2000).
altre ricette analoghe