Ricetta
Nome dialettale
troffie e patatte
Nome in lingua italiana
gnocchi e patate
Dose per persone
Procedura
Impastare la farina con patate bollite e schiacciate: non aggiungere acqua, solo un po' di sale. Far cuocere qualche altra patata nell'acqua dove, per pochi minuti, saranno bolliti gli gnocchi, in modo che siano entrambi pronti quando questi ultimi verranno tirati su e potranno essere serviti assieme, nello stesso piatto. Condire con pesto.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Trefontane
Fonte
G.M.T. (06.06.2000).
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