Ricetta
Nome dialettale
fainą cu i gianchetti
Nome in lingua italiana
farinata coi bianchetti
Dose per persone
750 gr farina di ceci, 3 l scarsi acqua, 1 pugno di sale grosso, 1 hg bianchetti, olio q.b.
Procedura
Lavare i bianchetti; una volta asciutti, amalgamarli all'impasto di farina di ceci, acqua e sale, far riposare il tutto e infornare (cottura tra i 15 e i 25 minuti, dipende dalla temperatura del forno).
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Voltri
Via Morselli
Fonte
C. F. (18.06.1999).
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