Ricetta
Nome dialettale
lasagne cu tùccu de fùnsu
Nome in lingua italiana
lasagne col sugo di funghi
Dose per 6-8 persone
7 hg di farina bianca, 3 hg di semola, 5 uova, sale, acqua e vino bianco q.b.
Procedura
Amalgamare gli ingredienti nell'impastatrice meccanica (le uova si usano intere). Una volta tagliata la pasta a forma di lasagna (va spianata a sfoglia col mattarello), cuocere in acqua bollente per 4-5 minuti. Condire con sugo di funghi.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Voltri-Campenave
Stònagu
Fonte
P. F. (01.04.1999).
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