Ricetta
Nome dialettale
panòtti
Nome in lingua italiana
panòtti di mais
Dose per 6 persone
1 kg. di farina di mais, 1 hg. di lardo/pancetta tesa, una cipolla; olio, sale e acqua q. b.
Procedura
Preparare un impasto abbastanza consistente con farina di mais, sale, olio, lardo/pancetta tritati, poche cipolle tagliate molto finemente e acqua. Con l'aiuto delle mani, ottenere delle palline a cui verrà fatta assumere la grossolana forma di un panino. Adagiarle sul fondo oleato di una teglia e cuocerle nel forno a 200° per circa 60 minuti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Ne
Conscenti
Fonte
A. G. (11.08.1998).
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