Ricetta
Nome dialettale
frisciö de mèie
Nome in lingua italiana
frittelle di mele
Dose per 4 persone
8 hg. di farina bianca, 8 hg. di mele carle, 1 bustina di lievito "Bertolini", qualche cucchiaio di zucchero, sale, acqua e olio q.b.
Procedura
Sbucciare le mele eliminando con il coltello il torsolo e i semi, quindi tagliarle a fettine trasversali. Preparare una pastella fluida con farina bianca, acqua e sale; unirvi la bustina di lievito, immergere singolarmente le rondelle di mele e friggerle in abbondante olio. Servirle molto calde spolverate con lo zucchero.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Ne
Sambuceto
Giastre
Fonte
B. S. (21.07.1998).
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